岐阜県の裏木曽と呼ばれるところで製作されている国産桧の中華セイロ21cm（身と蓋 和晒ふきん）＋受け皿セットです。 【桧21cm中華せいろ】 本体は木曽の桧、底は竹で作られています。 桧は調湿製、耐久性に優れ、蒸しているときの香りも楽しめます。細かな木目がしっかりと密封しながら、通気性も兼ね備えています。反りが少ないのも特徴です。 最近では輸入ものが多く出回っていますが、日本製のセイロの特徴は何といっても丁寧な作りで、より丈夫で長く使うことができます。 この道具の仕事は「蒸す」ことです。 昔からある中華セイロが今もなお、愛され続けられているのは、食材をおいしくすることが得意だからです。 中華セイロは木が水分を吸ってくれるので、水滴が下に垂れず、食材が水っぽくなりません。 湯気の力で食材を蒸すため、ふっくらと、食材の甘みを引き出してくれます。 ごはんは炊きたてのようになり、甘みが増すので、冷ご飯を中華セイロで温め直すと、さらにおいしいごはんが出来上がります。 また、野菜は色鮮やかに仕上がり、茹でるよりも濃厚で、甘くなります。 《どんな料理に使える？》 シュウマイ 蒸し餃子 中華まん 野菜蒸し 冷ご飯の温め直し。 蒸しパンや茶碗蒸し、など。 《毎時の使い方》 1. 中華セイロを水で濡らし、食材を入れる。 2. 鍋に水を入れ、受け皿を置き、中華せいろを置いて沸騰させる。 3.ふきん、オーブンシート、キャベツなどの葉っぱをセイロの底に敷いて蒸す（野菜を蒸すときはふきんを敷かなくてもOK）。 4. 蒸し上がった食材を取り出す。またはセイロごと皿の上にのせて食卓へ。 《お手入れ》 毎時、使い終わったら洗剤をつけずに、湯とスポンジでさっと洗い、ふきんで拭いて、立てて陰干しする。油などが付いた食材を使った場合は洗剤を少量つけてスポンジで洗う。 直射日光は木が変形することがあるので、必ず陰干しして十分乾かす。 保管はふきんなどをかける。長時間保管する場合は、紙か布に包んで保管する。 ＊2021年から製造元で「木曽駒」という印（3cmx1cm）を押しています。これは日本製であるという証明として付けています。 【蒸し器用受け皿】 鍋の火が当たらず、中華せいろを焦がすことがありません。 直径10cmから21cmの鍋に対応致します。 ＿＿ ＊中華せいろ 桧、竹（底） 留め金：ステンレス 和晒ふきん付き 直径（外寸）21cm 全体の高さ12cm 身の高さ約6cm（外寸）約4.3cm（内寸） 蓋の高さ約6cm（外寸）約4cm（内寸） 蓋をしたときの内側の全体の高さ約８ｃｍ 日本製 ＊受け皿 直径26cm 中央の穴 約9cm 鍋の直径10cm〜21cm対応 日本製